«Семейные секреты». Каравай от Натальи Артамоновой
Коренная жительница Ханты-Мансийска Наталья Артамонова любит печь пироги. О «вкусном» увлечении женщины мы рассказывали здесь. А сейчас наша героиня делится с читателями рецептом своего каравая «Семейные секреты».
Для опары потребуются:
200 граммов молока,
30 граммов дрожжей,
три столовые ложки сахара,
50 граммов размягчённого сливочного масла,
250 граммов муки.
В тёплом молоке растворяем дрожжи, затем добавляем сахар, размягчённое сливочное масло и дважды просеянную муку. Накрываем крышкой и оставляем на час.
Далее добавляем в опару:
300 граммов тёплого молока,
четыре желтка,
150 граммов сахара,
100 граммов сливочного масла,
100 граммов маргарина, 750 граммов просеянной муки.
Хорошо вымешиваем тесто, накрываем крышкой или полотенцем, даём ему подняться в тёплом месте несколько часов (в помещении не должно быть сквозняков). Когда тесто увеличится в объёме, его необходимо обмять и дать подняться ещё раз.
Приступаем к формированию каравая – форма по своему усмотрению. Не забываем оставить немного теста, добавив в него муки и хорошо вымешав. Эта часть – для декоративных элементов.
Как только оформленный каравай простоит 30 минут, ставим его в разогретую духовку. Выпекаем минут 20 при 200 градусах, 40 минут – при 170.
Фото freepik.com
