Яркий, сочный, сладкий. Как выбрать арбуз?
Лето хоть и закончилось, но его дары нам по-прежнему доступны. Например, арбузы и дыни. Чтобы избежать неприятных последствий употребления в пищу бахчевых, Роспотребнадзор по Югре рекомендует придерживаться определённых правил.
Места знать надо
Необходимо помнить, что арбузы и дыни следует покупать только в местах санкционированной торговли. Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена. Кроме того, арбузы могут впитывать в себя тяжёлые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. Место продажи обязательно должно быть огорожено, находиться под навесом, арбузы и дыни должны храниться на специальных стеллажах, а не навалом.
У продавца должна быть на рабочем месте личная медицинская книжка, информация о юридическом лице, вывеска с указанием времени работы, весы. «Как потребитель, вы имеете право запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой на точке продукции. Продавец должен иметь опрятный вид и спецодежду», - – сообщили в пресс-службе ведомства.
Остерегайтесь покупки разрезанного арбуза или дыни и никогда не соглашайтесь вырезать кусочек на пробу – это запрещено санитарными правилами, так как есть вероятность бактериального загрязнения. Жара и наличие питательной среды (сладкой мякоти) – условия, способствующие быстрому росту и размножению бактерий.
Бахчевые не должны продаваться частями. Лучше выбрать по величине арбуз, который можно съесть, не оставляя до следующего приёма пищи. А если всё-таки арбуз остался, закройте срез пищевой плёнкой и поместите его в холодильнике так, чтобы исключить контакт с сырыми, не подвергшимися термической обработке продуктами (яйцом, мясом, птицей).
Внимание – на хвостик
При выборе арбуза необходимо обращать внимание на внешний вид: хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально жёлтым, даже оранжевым.
Спелый арбуз обязательно покрыт твёрдой блестящей коркой. Усик и плодоножка у него сухие. При ударе ладонью вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без слизи, сладкая на вкус.
«Определить наличие нитратов в арбузе можно только лабораторными методами, но следует обратить внимание на цвет мякоти. Если он интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком, волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками жёлтого, и, если у арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками, значит, перед вами арбуз, содержащий вредные вещества», – объяснили в пресс-службе.
Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Если твёрдая, то это признак того, что дыня незрелая. А если щёлкнуть по ней, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.
Не забывайте перед употреблением тщательно промыть водой с мылом поверхность арбуза или дыни, так как велик риск попадания микробов с поверхности в мякоть ягоды.
Роспотребнадзор Югры
Фото pixabay.com