Вкусный праздник. Вспоминаем новогодние развлечения!
Впервые в Ханты-Мансийске прошёл фестиваль детской новогодней гастрономии «Югренки».
Детям сложно угодить
Организаторами мероприятия выступили администрация города, МБУ «Управление по развитию туризма и внешних связей» и КВЦ «ЮграЭкспо». Главная цель фестиваля – развитие и продвижение детского гастрономического туризма в Ханты-Мансийске и Югре.
«Очень редко мы рассматриваем детей как гостей ресторанов и потенциальных клиентов. Я сама многодетная мама и, когда с семьёй заходим в кафе, обращаю внимание на наличие меню и развлечений для ребятишек. На фестивале ориентируемся на детские вкусовые рецепторы и их восприятие. На самом деле это сложная задача – ребятам трудно угодить и накормить их», – рассказала заместитель директора МБУ «Управление по развитию туризма и внешних связей» Анастасия Мясникова.
Мастерство поваров
Мероприятие началось с дегустации гренок. Команды подготовили много вариантов этого угощения. Гости фестиваля с большим удовольствием пробовали и оценивали заготовки участников. В завершение вечера путём народного голосования выбрали победителя в специальной номинации «Югорские гренки».
В конкурсе приняли участие профессиональные повара и шефы предприятий общественного питания, ресторанных комплексов окружной столицы. Своё мастерство показали три команды. «Тимуровцы» представляли гастромаркет «Food Park», «Панорама» – ресторан с одноимённым названием, а также «Итальянцы» из кафе «ПроИталия».
Конкурсанты приготовили не только основное блюдо и десерт, но и показали детское меню своего заведения. Пока повара готовили блюда, юные хантымансийцы приняли участие в мастер-классе по украшению имбирных пряников. Приятным сюрпризом для жителей окружной столицы стала кулинарная викторина для детей. Правильно ответившие ребята смогли забрать домой блюда от команд-участников.
Оценивали конкурсантов эксперты в области кулинарии и дети. В жюри участвовали начальник управления потребительского рынка и защиты прав потребителей Ирина Ульянова и её сын Владимир. Выставляла оценки поварам и ученица седьмого класса школы №6 Василиса Присэкару. Специальные приглашённые гости прилетели в Ханты-Мансийск из Новосибирска – президент сибирской гильдии шеф-поваров Спиридон Яныгин и его сын Владислав.
«Я получил приглашение ещё в прошлом году, но не смог приехать по техническим причинам. Ханты-Мансийск – новатор такого мероприятия. Надеюсь, что подобные гастрономические фестивали будут поддерживаться и проводиться в дальнейшем. Хотелось бы видеть такие конкурсы и в других городах», – рассказал главный судья фестиваля Спиридон Яныгин.
«Оценивал блюда участников честно. Победителя выбрать было достаточно сложно. Больше всего мне запомнился имбирный торт и чизкейк», – поделился впечатлениями Владислав Яныгин.
Мнения разделились
Мнения взрослых и детей в ходе оценки блюд разделились, но в итоге удалось прийти к единому. Первое место заняла команда «Тимуровцы». Шеф-повар Николай Цыбин, заведующий производством Денис Пурдов и сушеф Сергей Мерин приготовили полезный бургер с мясной котлетой и меренговый рулет.
Победители получили главный приз фестиваля – 50 тыс. руб. «Мероприятие прошло хорошо, удалось воплотить свои идеи. Мы с коллегами очень рады получить такую награду. Хотелось бы, чтобы в следующих подобных фестивалях принимало участие больше поваров. Конкуренция была не такая сильная, так как было всего два соперника», – поделился Николай Цыбин.
«Серебро» завоевала команда «Итальянцы», они же стали победителями в номинации «Югорские гренки». Третье место заняла команда «Панорама». В завершение фестиваля приглашённые гости из Новосибирска Спиридон и Владислав Яныгины провели мастер-класс по изготовлению новогодних профитролей.
Больше фотографий с фестиваля «Югренки» смотрите на нашем сайте по ссылке.
Алина Кукарских
